Mat med lite eller inga kolhydrater är bra mat enligt LCHF. Dessutom ska maten gärna innehålla mycket energi d.v.s. mycket fett.

Några välkända klassiska födoämnen som är mycket LCHF är:

Vegetabiliska fetter som t.ex., smör och grädde är perfekt LCHF-mat.
Såser - Bearnaisesås, hollandaisesås och många andra feta såser som du kan göra själv.
Kött - Nöt, Gris, Kyckling, Vilt - Ät även fettet samt skinnet på kycklingen.
Fisk & Skaldjur - Feta fiskar som makrill, lax och strömming är mest LCHF - Alla tillagningsmetoder såsom kokt, stekt och grillat.
Ägg i alla former - Kokt, stekt, scrambled, omelett.
Grönsaker som växer ovan jord som broccoli, avokado, lök, blomkål, vitkål, sparris, aubergine, squash, spenat, gurka, sallad, tomat, paprika - Grönsakerna står för en stor del av vitaminerna och mineralerna.
Feta mejeriprodukter - När det gäller mejerivaror ska en sann LCHF:are alltid välja det fetaste alternativet. Alla smaksatta och sockrade produkter som fruktyoghurt, även mjölk innehåller för lite fett.
Nötter - Alla typer av nötter är bra hur LCHF synpunkt men var försiktig med nötallergiker i din omgivning.
Bär innehåller en del fruktsocker men i små mängder tillsammans med annat fungerar bär för alla utan de mest fundamentalistiska LCHF:arna.

När du handlar LCHF-ingredienser ska du alltid kontrollera på innehållsdeklarationen. Riktig LCHF-mat innehåller maximalt 5 viktprocent kolhydrater.